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Käsekuchen ohne Boden (Teig)

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Lucifer

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Käsekuchen ohne Boden (Teig)

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Käsekuchen ohne Teig (Boden)

Aus meinem Fundus alter Sachen von meiner Oma (verst. 1987) habe ich die Tage einen Zettel mit einem Backrezept gefunden, den unsere damalige Nachbarin für meine Oma aufgeschrieben hatte. Beide Damen waren in etwa gleichem Alter und schrieben natürlich alles in Sütterlin-Schrift. Diesen Zettel habe ich Euch mal kopiert.
Käse- oder auch Quarkkuchen zählen immer noch zu meinen Lieblingskuchensorten.

Über das vorletzte Wort oberhalb des roten Striches habe ich tagelang gerätselt. Aber jetzt im stark vergrößerten Zustand habe ich es sofort verstanden: stromlos. damit meinte man wohl: im noch warmen Ofen oder Backform ruhen lassen. Cool

.............
Zum Vergrößern einfach draufklicken oder downloaden. sehr gut

.............
Nachtrag:

Falls jemand es nicht kennt, dieses Zeichen

heißt Pfund = 500g
2 Pfund = 1kg
1/2 Pfund = 250g

__________________
Lieben Gruß

Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert, zum letzten Mal von Lucifer: 26.04.2016 03:45.

25.04.2016 22:55

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Marlene

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Hätte von meiner Schwiegermutter stammen können Augenzwinkern

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Es grüßt Marlene!

Überall wo Liebe ist,
ist der Ort,wo auch Frieden ist.

26.04.2016 16:51

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Lucifer

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Ich mag die Sütterlin-Schrift und hätte mich auch gefreut, wenn sie mir damals in der Schule beigebracht worden wäre. Cool

Obwohl ich die ersten 2 Schuljahre noch in eine Ein-Klassen-Schule ging, also 6 Jahrgänge in einem einzigen Raum von einem einzigen Lehrer unterrichtet zu werden und ich meinen 65. Geburtstag seit 3 Tagen hnter mir habe, aber Sütterlin haben wir in der Schule nie gelernt. Das mag wohl auch an dem einen Lehrer liegen, ein sogenannter Neulehrer, der nach dem Krieg einen Schnellkurs machen mußte, weil er vorher in einem ganz anderen Beruf tätig war und zu den Vertriebenen aus dem Sudetenland gehörte. Sehr viele Lehrer sind ja im Krieg gefallen oder waren in Gefangenschaft.
Meine Sütterlin-Kenntnisse sind nur autodidaktisch und nur lesen. Die ganze Korrespondenz meiner Oma geschah damals nur in Sütterlin, hin und zurück, und wurde sie mal gezwungen, in lateinisch zu schreiben, sah das schon recht merkwürdig und oft auch unleserlich aus. lach

In einem anderen Forum fragte mich ein User, wo unten im Text plötzlich die Butter herkommt, da oben in der Zutatenliste doch Margarine steht. verwirrt

Damals, als ich noch Kind war, sagten alle bei uns, auch die Nachbarn, zu Margarine meistens Butter und zu der echten Butter gute Butter, weil sie so rar und kostbar war. Das war in den entbehrungsreichen Nachkriegsjahren völlig normal.
Selbst heute ertappe ich mich, wenn ich den Begriff "gute Butter" manchmal gebrauche. Und meine Frau, die das von früher gar nicht kennt, sagt nach 36 Ehejahren auch ab und an "gute Butter". Grinsen

Es ist halt ein liebgewordenes Überbleibsel aus der Vergangenheit und ich werde es mir nicht abgewöhnen. gruessgott

__________________
Lieben Gruß

26.04.2016 19:48

Tappi

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Danke für dieses Rezept und den tollen Zettel Lucifer klatschen

Hier sagt man auch Butter zu Margerine, immer wenn ich als Kind bei Oma Marmelade oder so auf Brot geschmiert hatte, frug sie mich immer ... wieso nimmst du denn keine Butter, ich so was zum schmieren ist da braucht man keine Butter, was nicht zu schmieren ist da muss man Butter haben (zum kleben) lach

Heute kommt natürlich immer zu erst die Butter und dann der Rest, also egal was ...

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guckst du

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26.04.2016 21:02

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Sailor

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Das ganze Rezept bitte mal übersetzen ... ich kanns nicht lesen, würde es aber mal in der Backstube proieren. gruessgott

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Gruß Sailor erblicken

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20.08.2016 20:18

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Lucifer

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Hallo dax, hier die Übersetzung:

Käsetorte ohne Teig

Zutaten
2 Pfund Quark, 1/2 Pfund Margarine( oder Butter), 6 Eier, 3/4 Pfund Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 100g Gries, 2 Eßlöffel Rum

Butter schaumig rühren, Zucker, Eier und Rum dazugeben und gut verrühren, dann den Quark und zum Schluß den Gries unterrühren. Eine Springform einfetten, die Masse einfüllen und bei 180°C eine Stunde backen. Danach 1/2 Stunde stromlos backen (in der heißen Backform ruhen lassen), besser noch einen Tag vorher backen.

PS: 1

sind 500g
Einige wenige Anmerkungen sind von mir.
Ich persönlich würde die Käsetorte auch einen Tag vorher backen und ganz langsam abkühlen lassen, am besten in der Backform, dann schmeckt er nochmal so gut.
Statt des Rum würde ich persönlich den Saft und die geriebene Schale von 1 - 2 Zitronen nehmen.

.............................................................
Hier noch ein anderes Rezept von einer Userin aus einem anderen Board, wo ich mein Rezept auch gepostet hatte.

Auch ein Rezept für Quarktorte ohne Boden:
Zutaten:
150 g Weichweizengrieß
125 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
3 Eier
Saft und Schale einer Zitrone (oder 1 Beutel Citro back)
1 Päckchen Vanillesoßen Pulver
1 kg Quark
1 TL Backpulver
1 Dose Mandarinen

Zubereitung:
Butter oder Margarine, Zucker und Eigelb gut verrühren.
Grieß, Backpulver, Zitronensaft und Schale (oder Citro back)und
Vanillesoßenpulver unterrühren.
Quark hineingeben und die Mandarinen unterheben.
Eiweiß zu Schnee schlagen und ebenfalls unter den Teig heben.
In eine leicht gefettete Springform füllen, bei 150-175° ca 90 Minuten backen.
In der Form auskühlen lassen.

__________________
Lieben Gruß

21.08.2016 00:05

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