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| Essen, Getränke, Rezepte und Partytipps |
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 Straußenfleisch und Straußeneier  |
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Tappi 
Der Cheff
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Deutschland
Nordrhein-Westfalen
Dabei seit: 08.02.2011
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 Straußenfleisch und Straußeneier |
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- Straußenei gekocht - Straußenei ca. 60 bis 80 Minuten kochen.
- Straußenspiegelei - Straußenei in die Hand legen über ein große Schüssel halten und mit einem Hämmerchen aufschlagen, anschließend entsprechende Pfanne nehmen, das Eigelb in der Mitte fixieren und ca. 15 Minuten braten (Empfehlung die letzten 5 Minuten zudecken)
- Straußenrührei - In das Straußenei mit einem 12er Bohrer ein Loch in die Schale bohren und danach mit einem Schaschlykstab solange im Ei herumstochern bis der Inhalt (große Schüssel) heraus läuft, danach Straußenei mit Salzwasser ausspülen und trocknen lassen. Geschnittene Zwiebeln, Straußensalami und Straußenknacker in entsprechende Pfanne geben und mit ca. 50 Gramm Straußenfett leicht anbraten, danach das Straußenei zugeben und solange rühren bis gewünschte Konsistenz erreicht ist
Straußenfleisch aus Deutschland – unvergesslich gut!
Lassen Sie sich überraschen. Sie erwartet ein außergewöhnlicher Genuss, der selbst den anspruchsvollen Gaumen erfreut. Eine einzigartige Symbiose des „roten“ Fleisches mit dem „weißen“: Von Farbe, Struktur und Geschmack ähnlich feinstem Rind, mit allen gesundheitlichen Vorteilen des Geflügelfleisch – extrem wenig Fett und Cholesterin, viel Protein und dennoch unvergleichlich zart.
Strauße werden seit Mitte des vergangenen Jahrhunderts in Farmen gezüchtet. Zunächst in Südafrika wegen ihrer Federn, inzwischen weltweit vor allem wegen ihres außergewöhnlichen Fleisches, das überwiegend aus den mächtigen Keulen stammt. Während sich das Fleisch der Unterkeule eher zum Braten und Schmoren eignet, bietet die Oberkeule bestes Steak- und Filetfleisch. Lassen Sie sich von der Straußenfarm Joite beraten.
Dies sollten Sie beachten:
- Fleisch ca. 1 Stunde vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
- Die Bratzeiten für Straußenfleisch sind generell etwas geringer als bei Rindfleisch.
- Stets mit wenig Öl oder Fett scharf anbraten.
- Fleisch- außer beim Schmoren u.ä. – nicht vollständig durchgaren. Mit einem rosa Kern entfaltet Straußenfleisch sein volles Aroma.
- Straußenfleisch während des Garens nicht anstechen.
- Fleisch stets auf vorgewärmten Tellern servieren.
- Alle Rezeptangaben für 4 Personen
Hier geht es zu den Rezepten 
http://www.straussenfarm-joite.de/rezepte.html
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05.04.2015 14:13 |
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LaForge
Foren SuperModeratoren
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Danke für den Link Tappi, also Straußeneier habe ich noch nicht gegessen, aber dafür auf einem Feuerwehrausflug mal Straußenfleisch und ich muss sagen, so etwas leckeres habe ich in meinem ganzen Leben noch nicht gegessen 
Leider etwas weit weg, das ist ja mitten im Osten bei Leipzig die Ecke 
Trotzdem, die Seite liegt nun in meinen Favoriten, werde ich mir nachher mal in ruhe anschauen 
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Entdecke auch du den LaForge in Dir 
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Wir wollen nicht Lob, nicht Ruhm noch Ehr, wir wollen im kleinen und im stillen, Gott zur Ehr, dem nächsten zur Wehr, getreulich unsere Pflicht erfüllen Helfen in Not - ist unser Gebot!
Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von LaForge: 06.04.2015 19:22.
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06.04.2015 19:20 |
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Sailor
Radio Moderator
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Ich hab schon oft Straußenfleisch gegessen früher. Sehr lecker und zart und dazu passt eine kräftige Rotweinsauce und Maispolenta. 
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Gruß Sailor 
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Retter Radio … SAilor's Sturmzeit … Meer-Zeit im Radio … www.retter-radio.de
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07.04.2015 17:01 |
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