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Brot selber backen

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LaForge

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Brot selber backen

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Ich würde gerne mal wissen, wie viele Retter-Hörer sich ihr Brot selber backen und was für gute Rezepte ihr so habt

Ich habe einmal versucht Brot zu backen, das ist voll in die Hose gegangen rotwerd

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Lärm machen DJ's - Rockbands machen Musik!

Wir wollen nicht Lob, nicht Ruhm noch Ehr, wir wollen im kleinen und im stillen, Gott zur Ehr, dem nächsten zur Wehr, getreulich unsere Pflicht erfüllen Helfen in Not - ist unser Gebot!

16.02.2015 22:09

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Tappi

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Meine Mutter hat eine Brotbackmaschine, aber wurde schon länger nicht mehr benutzt

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Ich bin Ostwestfale: STUR . HARTNÄCKIG . KÄMPFERISCH

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28.02.2015 19:27

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Marlene

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Brot vom Bäcker kaufen ist günstiger...

Man spart Arbeit und Strom...

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Es grüßt Marlene!

Überall wo Liebe ist,
ist der Ort,wo auch Frieden ist.

28.02.2015 20:11

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Sailor

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Also Brot hab ich früher ab und an auch mal gebacken, aber kauf es auch lieber frisch vom Bäcker.
Brötchen mach ich in letzter Zeit dann doch eher.
Wichtig ist immer alle Rezepturen und Anwendungen einzuhalten und bei Verwendung von Hefe immer den Backofen befeuchten, das treibt Brot und Brötchen in die Höhe.

Einfaches Brötchenrezept:

500g Weizenmehl (550)
300g Wasser, lauwarm
15g Hefe
8g Salz
8g Zucker

Ich löse Hefe erst in etwas Wasser auf, dann mit den Zutaten vermischen und kräftig kneten.
Das Wasser geb ich nicht alles dran, sondern häppchenweise. Kneten oder wer Knetmaschine hat, solange, bis der Teig von Schüssel löst. Dann Teig 20-40 gehen lassen, am besten an warmen Ort und mit Folie abdecken, das verhindert, dass der Teig austrocknet. Die Masse sollte sich verdoppeln.
Danach Brötchen formen mit Wasser abpinseln und in Roggenmehl wälzen(bekommen dadurch bessere Kruste), Folie drüber und nochmal gehen lassen ca.20-30 min ( Brötchen sollten wieder gut hochgehen, dann werden sie luftiger). Am besten ist ein Backofen, der auch 40 grad einstellbar ist oder ne Gär Einstellung hat. Ofen auf 220-230°C Umluft aufheizen und befeuchten, Brötchen brauchen Dampf (ich mach das mit Sprühflasche und stell noch'n Pott Wasser rein. Bevor Brötchen in Ofen kommen , über die ganze Länge mit einer scharfen Klinge einschneiden. 10-12 min backen

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Gruß Sailor erblicken

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02.03.2015 21:47

Sailor

Radio Moderator

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Hab hier mal Brot gebacken, allerdings ne Brotmischung, denn die sind richtig gut, find ich.
Es ist super weich und schmeckt gut. Hab nur nen Löffel Zucker, bissel Hefe ca. 10g und was Salz noch dazu gemacht. Ok, die Kruste könnte weng schärfer sein, aber ich bin zufrieden.
Die Menge Brot ist aus der Hälfte eines Paketes(500g) gemacht und bei 30 min gebacken.

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Gruß Sailor erblicken

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06.03.2015 18:34

Sailor

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Hefezopf +++++++++++++++++ Brötchen
Mach immer mal solche Sachen auch zuhause

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Gruß Sailor erblicken

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Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von Sailor: 06.03.2015 18:51.

06.03.2015 18:50

Marlene

Moderatorin

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Der Hefezopf sieht richtig lecker aus sehr gut

bekomm schon wieder Hunger Grinsen

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Es grüßt Marlene!

Überall wo Liebe ist,
ist der Ort,wo auch Frieden ist.

06.03.2015 19:09

Sailor

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Hier mal noch nen schönes Teil

Hefekuchen mit Nussfüllung

Sailor hat dieses Bild (verkleinerte Version) angehängt:

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Gruß Sailor erblicken

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14.02.2016 15:45

Tappi

Der Cheff

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Moin Daxel,

sieht lecker aus sehr gut

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14.02.2016 15:50

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